Beer in Mind : une nouvelle spin-off de l’ULB au service de l’innovation et de la transition durable du secteur brassicole

Née de l’ambition de Stéphane Bruyneel et Denys Van Elewyck, collaborateurs scientifiques à l’Unité de BioControl de l’ULB, brasseurs, entrepreneurs et alumni de l’Université, Beer in Mind a pour objectif un travail conjoint entre plusieurs laboratoires de l’ULB (parmi lesquels l’unité BioControl de 3BIO et le service TIPs) au service d’un pôle brassicole responsable et durable.   

Le projet s’inscrit également dans une dynamique interfacultaire, mobilisant notamment l’École Polytechnique de Bruxelles, l’École de Bioingénierie de Bruxelles, la Faculté des Sciences et la Solvay Brussels School of Economics and Management. Cette approche multidisciplinaire permet d’aborder les défis du secteur brassicole dans leur globalité, en associant recherche scientifique, ingénierie, développement technologique, enjeux environnementaux et modèles économiques. 

Beer in Mind articule son action autour de trois axes complémentaires :  

• la recherche et l’optimisation des procédés brassicoles,  
• le développement de filières de revalorisation des coproduits de brasserie en nouvelles ressources à valeur ajoutée,  
• la conception de boissons répondant à l’évolution des attentes et des habitudes de consommation, tout en contribuant à l’éducation à une consommation responsable.  

L’objectif est clair : accompagner la transformation du secteur en développant et en mutualisant des solutions scientifiques et technologiques adaptées aux besoins de ses acteurs, avec une attention particulière portée aux petites et moyennes brasseries. 

Au-delà de l’innovation technologique, Beer in Mind porte une ambition environnementale, économique et sociétale : en réduisant l’utilisation des ressources et les pertes, en valorisant les coproduits et en accompagnant l’évolution des pratiques de production et de consommation, la spin-off souhaite contribuer à un secteur brassicole plus circulaire, plus résilient et créateur de nouvelles chaînes de valeur. 

Les prochains mois seront marqués par le lancement de nouveaux projets de recherche, le développement des premières filières de revalorisation des coproduits brassicoles et la mise en place de collaborations avec des brasseries bruxelloises et belges. Beer in Mind ambitionne également de devenir un acteur de référence dans la recherche, le transfert de connaissances et la formation scientifique appliqués au secteur brassicole. 

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