Stage d'immersion rurale et agroécologie

Le cours étant le seul ayant trait aux productions animales et systèmes d’élevage du curriculum, il touchera à un grand nombre de thématiques qui s’enchevêtrent dès lorsqu’on parle d’élevage d’animaux domestiqués:

• Importance économique, historique et diététique des productions animales avec une attention particulière pour « the big five » (bovins, porcins, volailles, ovins, caprins)
• Aspects appliqués de la physiologie de la reproduction, de la croissance, de la lactation, de la thermorégulation, de la nutrition, du comportement
• Intégration de l’alimentation des ruminants ainsi que des monogastriques dans l’agro-écosystème
• Processus de domestication et grands principes et orientations de l'amélioration génétique des animaux domestiques
• Contrôle des performances et appréciation des animaux domestiques
• Panorama des espèces et principales races d'animaux domestiques
• Relations entre les systèmes d’élevage, l'environnement et la société (Concept de One Health, zoonoses, bien-être animal, substituts de viande et viandes artificielles)

Ce cours commence par une introduction aux fondamentaux de la production animale et des systèmes d’élevage intégrés à l’agriculture (Bloc 1). Le cours se base largement sur la zootechnie, c’est-à-dire la science de l'élevage des animaux domestiques. Cette science est multidisciplinaire et appliquée, elle intègre de nombreuses sciences fondamentales ainsi que des sciences qui lui sont propres dans le but d'améliorer les productions animales d’un point de vue technique, écologique, économique, du bien-être animal et des éleveurs. Ensuite, grâce au séjour immersif (Bloc 2) et aux travaux de groupe (Bloc 3), la théorie sera intégrée à un vécu intense avec le terrain (visite de ferme et d’un abattoir, pratique en fromagerie, manipulation d’animaux vivants, ateliers pratiques de diagnostic de la vie du sol, de la flore des prairies,…)

Le cours vise à l’acquisition de trois blocs d’acquis d’apprentissage :

Bloc 1 : Comprendre et analyser les systèmes d’élevage

• caractériser un système d’élevage en identifiant ses composantes techniques, économiques, socio-culturelles et environnementales
• analyser les interactions entre élevage, ressources naturelles et durabilité du système
• comparer différents modèles d’élevage (« intensif », « extensif », mixte, hors-sol, bio) en évaluant leurs performances zootechniques, économiques et environnementales

Bloc 2 : S’immerger sur le terrain

• observer et documenter le fonctionnement d’un élevage en mobilisant une grille d’analyse systémique
• dialoguer avec les acteurs de terrain de différents niveaux
• identifier les principales pratiques, contraintes et perspectives
• restituer les observations de terrain sous forme d’un rapport structuré incluant des éléments critiques et des suggestions

Bloc 3 : Intégrer l’ensemble des connaissances en concevant un projet d’élevage sur base d’un cas réel issu du milieu professionnel

• évaluer la durabilité globale d’un système d’élevage (indicateurs socio-économiques, environnementaux, de bien-être animal)
• proposer des pistes d’amélioration ou de transition agro-écologique en tenant compte des contraintes techniques, réglementaires et socio-économiques
• communiquer le « projet » de manière argumentée sous forme écrite et orale auprès d’un public scientifique et professionnel

Connaissances et compétences pré-requises ou co-requises

Ce cours est conçu comme une suite au cours BING F 202 du bachelier Sciences de Bioingénieur ("Agriculture et agroécologie"). Les étudiants ayant présenté ce cours sont priés de le revoir en guise de préparation à ce cours-ci. Surtout l'introduction à la ferme wallonne importe pour profiter pleinement du séjour d'immersion. De bonnes bases en sciences naturelles sont un atout mais non pas indispensables.

Les étudiants sont priés de se préparer correctement au séjour à la ferme epérimentale du CARAH, qui se passe en S3. Il faut amener le matériel demandé (comme des bottes, un carnet de stage, des vêtements adéquats, de quoi se nourrir, répartition des taches ...). Il faut avoir pris connaissance de la documentation demandée au préalable et avoir imprimé ce qui avait été demandé d'imprimer. Toutes les infos pratiques seront données au début de la journée introductive au cours (Bloc 1), en amont (S2) du séjour en ferme (S3).

Le cours combine un séjour immersif d’une semaine (S3) dans une ferme expérimentale comprenant des élevages avec un enseignement de théorie en classe. En S2, une journée de d’introduction prépare les étudiants au séjour immersif à la ferme d’élevage ainsi qu’aux travaux de groupe à réaliser par la suite. Après cette semaine d’immersion rurale, les étudiants réalisent et défendent leurs travaux de groupe (de 4 étudiants) développant des thématiques particulières en lien avec les systèmes d’élevage vus en cours. Une demi-journée de contact en octobre servira à affiner les travaux de groupe en classe. Lors d’une dernière journée de contact en novembre, le cours se termine avec la défense collégiale des travaux de groupe, sous forme d’ « atelier ». Les rapports de groupe ainsi que les défenses fourniront les bases d’évaluation des étudiants.
Le séjour immersif est obligatoire. Aucune dérogation est possible.

Références, bibliographie et lectures recommandées

L'UV contient les slides du bloc 1, les documents de base mobilisés pendant le bloc 2 et de la documentation complémentaire sera fournie pendant le stage. Les étudiants disposent d'un carnet de stage qui leur sert de vademecum et qui sera évaluée sur base continue.
Les travaux de groupe seront postés sur l'UV comme faisant partie de la matière du cours.

Support(s) de cours

• Université virtuelle

Informations complémentaires

Ce cours est obligatoire pour les étudiants du Master Bioingénieur en Sciences Agronomiques. Il est également ouvert aux étudiants du Master Interuniversitaire en Agroécologie moyennant la demande et à condition que la taille du groupe ne dépasse pas 16 étudiants. Veuillez contacter Marjolein Visser et Cécile Thonar à cet effet, et ce dès la S1 de l'année concernée.

Contacts

Marjolein Visser, marjolein.visser@ulb.be
Cécile Thonar, cecile.thonar@ulb.be
François Serneels, fserneels@live.be

Campus

Hors campus ULB, Plaine

Méthode(s) d'évaluation

• Evaluation continue
• Travail de groupe
• Présentation orale

Evaluation continue

Travail de groupe

Présentation orale

Il n’y a pas d’examen oral individuel au sens habituel du terme, mais bien sous forme de présentation du projet par le groupe (« atelier ») devant un ou si possible plusieurs enseignants ainsi que les pairs, qui auront le devoir de répondre à au moins une autre présentation du groupe.

Construction de la note (en ce compris, la pondération des notes partielles): cfr ressource supplémentaire

        

Construction de la note (en ce compris, la pondération des notes partielles)

Note sur 200 pour moitié pour le groupe (dossier et ppt) et pour moitié individuelle (sources, rôle dans le groupe, présentation orale et défense.  

Le titulaire se réserve le droit d’inviter tout étudiant.e à un entretien oral complémentaire afin de vérifier la maîtrise personnelle du contenu de l’examen remis, en particulier lorsque des incohérences constatées dans l’examen ne permettent pas au titulaire d’évaluer correctement le niveau de maîtrise des connaissances et des compétences visées par l’enseignement.

Langue(s) d'évaluation

• français